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 モレのお米

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『岩手県南産ひとめぼれ』は26年度産も食味値特Aに確定致しました!


天日干し米

今では数少ない”自然乾燥天日干しのひとめぼれ”

農家の高齢化と省力大規模化によってますますなくなりつつある希少な天日干し米です。

自然乾燥天日干しは、右の写真のように緑色の茎と葉がついたまま約3週間ゆっくりお米を乾燥させます。

刈り取られた葉と茎は植物の生理上最後まで養分を送り続け、寒風と太陽の光を浴び最後の力を振り絞ってお米に旨味が増します。

栽培方法は人手による除草の力を入れた特別栽培米と、23年度より減農薬で育てた特別栽培米(減農薬特別栽培米)の2本立てです。

流通しているお米は、火力乾燥した物が大部分です。
茎から籾(お米)だけ刈り取り、15時間程度温風で強制乾燥する方法です。
当然、旨味は刈り取った時点が最高で、乾燥の仕方次第では旨味は低下してしまいます。



ひとめぼれ

あの新潟県魚沼産のコシヒカリと同じ食味特A地区の岩手県前沢で米農家を営む佐々木繁樹と申します。
自分の名前と責任でお客様に届けたいと思い20年7月直接通信販売を始めました。
おかげさまで現在、殆どがリピートオーダーとなっています。
「自分の家で食べる分だけは、天日干しで!」と言う農家は数知れません。
現在ほとんどが火力の強制乾燥の時代になってしまいました。 省力化と、若い担い手不足による物でしょう。私は、コンビニのご飯はまずくて食べれません。米の美味しい所でこんなマズイご飯売ってるの?
そんな私の作ったお米をお分けします。
★販売ポリシー★
少ないお米ですので、せっかくのお客様には年間を通して販売したいと思っております。


 モレは平安時代の蝦夷(エミシ)英雄の一人の名前です。現在モレの里は前沢牛と食味値最高の特Aランクのお米産地になりました。
『岩手県南産ひとめぼれ』は、平成6年産米より平成26年産米まで20回の特Aの評価を受けました。
食味値ランク発表は、日本穀物検定協会より発表されております。



 

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